I lievitati De Vivo sono nati sotto la “regola” del lievito madre seguendo un lungo processo di crescita, una lievitazione di 36 ore. Del resto, si sa, per le cose buone non bisogna avere fretta e Marco De Vivo, assieme al suo team, ogni giorno lavora con passione e dedizione alle ricette di una volta. Con la semplicità di quando la preparazione di un dolce era un rito lento e dovizioso.
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La Miglior Colomba Artigianale d'Italia lavorata direttamente dalle mani del Pastry Chef pluripremiato Andrea Barile, 1° classificato nella speciale classifica della REGINA COLOMBA 2021 e DIVINA COLOMBA 2020.
Andrea Barile è sicuramente il Pastry Chef più in ascesa degli ultimi anni. Le sue creazioni sono frutto di 60 Ore di lievitazione naturale con lievito madre per ottenere un Panettone Artigianale di altissima qualità dal cuore soffice e un inebriante profumo che si conclude con un esplosione di sapori.
Le sue creazioni sono tra le più premiate degli ultimi 4 anni, anche a livello internazionale culminato con la finale della Coppa del Mondo del Panettone nel 2021.
Cioccocrusco è un cioccolato gourmet da assaggiare ad occhi chiusi, lentamente. La barretta di finissimo cacao nasconde croccanti scaglie rosso fuoco. L’aroma è intenso, la consistenza è croccante. I maestri cioccolatieri hanno scelto il cioccolato svizzero più pregiato, per unirlo al dolce peperone crusco, prodotto tipico della terra lucana. Cioccocrusco è uno straordinario abbinamento tra due ingredienti nobili e lontani, che regala in bocca un sapore nuovo e intenso, per inebriare i sensi.
ORDINA SUBITO il dolce di Pasqua per eccellenza migliore d'italia!
Vincitore della miglior colomba Gambero Rosso 2017 e Gazzagolosa 2021! L’impasto soffice e profumato della Colomba Tradizionale TIRI è impreziosita dal gusto dell’Arancia staccia lucana presidio di Slow Food, la cui canditura avviene direttamente nel laboratorio in vasche a cielo aperto. 3 fasi d'impasto e 72 ore di lievitazione.
I Mini Babà TIRI sono soffici e leggeri, immersi nei pregiatissimi limoncello e Rhum esclusivamente selezionati. Il vaso di vetro conserva intatte tutte le loro qualità per 12 mesi. I migliori rhum e limoncello, in base al prodotto selezionato, aromatizzano il prodotto, rendendolo estremamente profumato.
Il Dolce Cuore è il lievitato da regalare alle persone che più ami nella tua vita. Ci sono tanti dolci a forma di cuore creati per dimostrare il vostro amore, ma solo uno è l’originale con lievito madre, 3 lunghe fasi d’impasto, 72 ore di lavorazione e solo ingredienti di primissima scelta, proprio come vuole la tradizione della famiglia Tiri. Il dolce cuore bello da vedere e buono da gustare, perfetto per un regalo che lasci un ricordo indelebile.
I calzoncelli di Melfi sono il dolce tipico della cittadina federiciana, situata a nord della Basilicata, incastonata all'interno del parco del Vulture. La ricetta dei calzoncelli di Melfi é tramandata da generazioni. Fatti con mandorle, cioccolato e zucchero ricoperti da una friabile copertura di biscotto. Prodotto appositamente per Piaceri Divini.
Come rendere un pandoro una nuvola extrasoffice? Solo il maestro Vincenzo Tiri poteva riuscirci. 3 lieviti naturali diversi, frutto di una lunga ricerca che lo ha portato a ricercare i migliori ceppi del mondo.
Vincenzo Tiri è il punto di riferimento della pasticceria mondiale, pluripremiato per i suoi panettoni made in Basilicata. Il segreto? Solo ingredienti selezionatissimi, come gli agrumi canditi personalmente e il caffè fatto tostare solo per lui. Tra le specialità, il panettone al cioccolato bianco e caffè, caramello salato e la novità Albicocca e Gianduia!
Un dolce lievitato, che prevede ben tre fasi di impasto e tre lunghe lievitazioni. Il Bauletto TIRI è un dolce originale, prodotto e richiesto tutto l’anno. Il Bauletto è disponibile tutto l’anno ed in diverse varianti per soddisfare tutti i gusti.
I biscotti lievitati naturalmente sono semplici e genuini come quelli di una volta. Ispirati ad un’antica ricetta del 1854 per riscoprire i sapori veri ed autentici di un tempo. Questa ricetta prevede l’utilizzo di pochi ingredienti semplici e genuini: farina di grano macinata a pietra, burro di panna fresca da centrifuga, lievito madre, zucchero e acqua, proprio come vuole la tradizione.
Pasta di Semola di Grano Duro: da un laboratorio a conduzione famigliare situato là dove si produce uno dei migliori grani duri d'Italia, nasce Pasta Cirigliano, essiccazione lenta e a bassa temperatura
In Basilicata si coltiva una varietà autoctona di peperone dolce, da cui si ricava il PEPERONE DOLCE SECCO, che dà origine al famoso peperone “CRUSCO” lucano IGP di Senise. Questa varietà molto particolare, presenta delle caratteristiche particolari: ha una tipica forma di cono; quando è maturo ha un colore rosso intenso; ha buccia e polpa molto sottili, qualità che favorisce l'essiccazione.
19,90€ al Kg. Provolone tipico stagionato in grotta per almeno 6 mesi, un formaggio gradevole e dolce al punto giusto, sprigionano un aroma unico lasciando spazio al piacere del gusto, che solo un ottimo latte crudo può esprimere.
Un dolce lievitato, che prevede ben tre fasi di impasto e tre lunghe lievitazioni. Il Bauletto TIRI è un dolce originale, prodotto e richiesto tutto l’anno. Il Bauletto è disponibile tutto l’anno ed in diverse varianti per soddisfare tutti i gusti.
Castagne (Marroncino di Melfi) del monte Vulture, racchiuse nel tipico vasetto in vetro, senza coloranti e conservanti. Il prodotto esprime il massimo della sua fragranza se consumato ad una temperatura di 10°-14°C. Accompagnato con panna, con l’aggiunta di succo d’arancia o mosto di Aglianico, ne diviene un dessert molto gradevole. Senza glutine. Scegli il tuo gusto preferito tra sciroppo leggero (Acqua, zucchero e aromi naturali) o Grappa (2%).
I Mini Babà TIRI sono soffici e leggeri, immersi nei pregiatissimi limoncello e Rhum esclusivamente selezionati. Il vaso di vetro conserva intatte tutte le loro qualità per 12 mesi. I migliori rhum e limoncello, in base al prodotto selezionato, aromatizzano il prodotto, rendendolo estremamente profumato.
Cioccocrusco è un cioccolato gourmet da assaggiare ad occhi chiusi, lentamente. La barretta di finissimo cacao nasconde croccanti scaglie rosso fuoco. L’aroma è intenso, la consistenza è croccante. I maestri cioccolatieri hanno scelto il cioccolato svizzero più pregiato, per unirlo al dolce peperone crusco, prodotto tipico della terra lucana. Cioccocrusco è uno straordinario abbinamento tra due ingredienti nobili e lontani, che regala in bocca un sapore nuovo e intenso, per inebriare i sensi.
I lievitati De Vivo sono nati sotto la “regola” del lievito madre seguendo un lungo processo di crescita, una lievitazione di 36 ore. Del resto, si sa, per le cose buone non bisogna avere fretta e Marco De Vivo, assieme al suo team, ogni giorno lavora con passione e dedizione alle ricette di una volta. Con la semplicità di quando la preparazione di un dolce era un rito lento e dovizioso.
