I lievitati De Vivo sono nati sotto la “regola” del lievito madre seguendo un lungo processo di crescita, una lievitazione di 36 ore. Del resto, si sa, per le cose buone non bisogna avere fretta e Marco De Vivo, assieme al suo team, ogni giorno lavora con passione e dedizione alle ricette di una volta. Con la semplicità di quando la preparazione di un dolce era un rito lento e dovizioso.
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Il dolce di Pasqua per eccellenza vincitore della miglior colomba Gambero Rosso! L’impasto soffice e profumato della Colomba Tradizionale TIRI è impreziosita dal gusto dell’Arancia staccia lucana presidio di Slow Food, la cui canditura avviene direttamente nel laboratorio in vasche a cielo aperto. 3 fasi d'impasto e 72 ore di lievitazione.
Cioccocrusco è un cioccolato gourmet da assaggiare ad occhi chiusi, lentamente. La barretta di finissimo cacao nasconde croccanti scaglie rosso fuoco. L’aroma è intenso, la consistenza è croccante. I maestri cioccolatieri hanno scelto il cioccolato svizzero più pregiato, per unirlo al dolce peperone crusco, prodotto tipico della terra lucana. Cioccocrusco è uno straordinario abbinamento tra due ingredienti nobili e lontani, che regala in bocca un sapore nuovo e intenso, per inebriare i sensi.
Alla terza generazione di fornai ad Acerenza, Vincenzo Tiri si è aggiudicato il titolo di Re Panettone a Milano con il suo panettone classico e il 1°posto nella speciale classifica del Gambero Rosso. Il segreto? Solo ingredienti selezionatissimi, come gli agrumi canditi personalmente e il caffè fatto tostare solo per lui. Tra le specialità, il panettone al cioccolato bianco e caffè o al caramello salato.
E' ottenuto dall'infuso di scorze del pregiato “Limone di Sorrento I.G.P. cui standard di qualità e provenienza sono accuratamente promossi dal Consorzio di Tutela del “Limone di Sorrento I.G.P.”. L’alta gradazione alcolica ne esalta le note tipiche. Da gustare ghiacciato.
Castagne (Marroncino di Melfi) selezionate dalla Silpa S.r.l dei F.lli Sinigaglia nei boschi del monte Vulture, senza coloranti e conservanti. Il prodotto esprime il massimo della sua fragranza se consumato ad una temperatura di 10°-14°C. Accompagnato con panna, con l’aggiunta di succo d’arancia o mosto di Aglianico, ne diviene un dessert molto gradevole.
Pasta di Semola di Grano Duro: da un laboratorio a conduzione famigliare situato là dove si produce uno dei migliori grani duri d'Italia, nasce Pasta Cirigliano.
19,90€ al Kg. Provolone tipico stagionato in grotta per almeno 6 mesi, un formaggio gradevole e dolce al punto giusto, sprigionano un aroma unico lasciando spazio al piacere del gusto, che solo un ottimo latte crudo può esprimere.
Alla terza generazione di fornai ad Acerenza, Vincenzo Tiri si è aggiudicato il titolo di Re Panettone a Milano con il suo panettone classico e il 1°posto nella speciale classifica del Gambero Rosso. Il segreto? Solo ingredienti selezionatissimi, come gli agrumi canditi personalmente e il caffè fatto tostare solo per lui. Tra le specialità, il panettone al cioccolato bianco e caffè o al caramello salato.
I lievitati De Vivo sono nati sotto la “regola” del lievito madre seguendo un lungo processo di crescita, una lievitazione di 36 ore. Del resto, si sa, per le cose buone non bisogna avere fretta e Marco De Vivo, assieme al suo team, ogni giorno lavora con passione e dedizione alle ricette di una volta. Con la semplicità di quando la preparazione di un dolce era un rito lento e dovizioso.
