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Colomba Calciano tradizionale
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Colomba Artigianale Calciano
36,90 €
Tasse incluse

Farina di frumento, scorze d’arancia candita, burro, zucchero, tuorli d’uova fresche, lievito madre naturale, pasta d’arancia, miele malto, sale, bacche di vaniglia del Madagascar. La colomba, come deve essere. Gonfia, ben lievitata, autentica, anche nella forma. Al taglio esprime un aroma pieno, di pasticceria, lievito, canditi, vaniglia, percepibile anche a occhio nudo. TRA LE MIGLIORI COLOMBE SELEZIONATE DAL GAMBERO ROSSO! 

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La passione per la produzione di prodotti artigianali e genuini è un prezioso dono dei loro genitori, sono Ezio e Rocco Calciano e il loro panificio pasticceria ha ben 40 anni di storia. Anno dopo anno, i due fratelli hanno affinato l'arte dei lievitati ed è sotto gli occhi di tutti! Dal 2019 infatti che la pasticceria Calciano si posiziona tra i migliori 10 Lievitati di Italia, raggiungendo nel 2020 la posizione numero 5, con il loro panettone tradizionale! La colomba artigianale Calciano non è da meno.

Il sapore è precisissimo: esattamente quel che è, nell’immaginario comune. L’interno è di un bel giallo acceso, costellato di canditi saporiti e l’impasto soffice, elastico e flessuoso è accompagnato dagli aromi perfettamente equilibrati tra di loro. Ha tradizionalmente la forma stilizzata della colomba, simbolo di pace secondo la cultura cristiana.

Ore e ore di lievitazione danno vita ad un dolce morbido, intensamente profumato e con un sapore piacevolmente persistente. Ideata da Dino Villani negli anni trenta del 1900, per sfruttare gli stessi macchinari e la stessa pasta dei panettoni natalizi nel periodo pasquale. Da allora la colomba pasquale si diffuse sulle tavole di tutti gli italiani, e anche ben oltre i confini dell’Italia. L’impasto originale, a base di farina, burro, uova, zucchero e buccia d’arancia candita, con una ricca glassatura alle mandorle, ha successivamente assunto varie forme e varianti. Ogni prodotto è realizzato secondo una tradizione totalmente artigianale, priva di semilavorati e conservanti.e nella versione classica, pera e cioccolato, INTEGRALE ai frutti di bosco e Limone, pistacchi e amarena.

Scheda tecnica

Produttore
Calciano Srl Viale Regina Margherita, 40 Tricarico MT
Zona di produzione
Tricarico (MT)
Ingredienti
Farina di grano duro, burro, tuorlo d'uova, pera candita (16,73%), cioccolato fondente (6,93%) zucchero, lievito naturale, miele, pasta d'arancia, malto in polvere, sale GLASSA: panna, cioccolato fondente, rum
Formato
Scatola in cartone da kg. 1
Varietà
Prodotto da forno
Tabella nutrizionale
Valori medi per 100 g di prodotto: Energia kj 1775,51-kcal 425,83; Grassi 19,65% di cui saturi 12,60 g; Carboidrati 53,26 g di cui zuccheri 24,64 g; Proteine 7,23 g; Fibre 2,81 g; sale 0,29 g
Allergeni
Alcuni ingredienti possono procurare allergie o intolleranze. Puo contenere frutta secca a guscio (mandorle, nocciole, pistacchi, latte
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Colomba Artigianale Calciano

Farina di frumento, scorze d’arancia candita, burro, zucchero, tuorli d’uova fresche, lievito madre naturale, pasta d’arancia, miele malto, sale, bacche di vaniglia del Madagascar. La colomba, come deve essere. Gonfia, ben lievitata, autentica, anche nella forma. Al taglio esprime un aroma pieno, di pasticceria, lievito, canditi, vaniglia, percepibile anche a occhio nudo. TRA LE MIGLIORI COLOMBE SELEZIONATE DAL GAMBERO ROSSO! 

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