La vinaccia separata dal vino, viene immediatamente inviata alla Distilleria G. Bertagnolli, dove avviene la fase di distillazione. Il metodo è discontinuo a bagnomaria alimentato a vapore è composto da 6 paioli della capacità di 10 Hl/cad. collegati a colonne di distillazione e serpentina di raffreddamento. Il circuito dei vapori alcolici è in rame. La durata media di ogni cotta è di circa due ore e trenta.

Pipoli ZERO di Vigneti del Vulture è prodotto da uve Aglianico selezionate. Quando la materia prima è di alta qualità, quando gli enologi aziendali attenti in ogni fase di lavorazione, questi due fattori hanno evitato di aggiungere solforosa al vino ottenuto permettendo così di poterlo far apprezzare a tutte quelle persone che hanno una particolare sensibilità alla sostanza chimica.

Un Prosecco millesimato fine e armonioso, si caratterizza per un perlage persistente e spuma cremosa. Di colore giallo paglierino. L’olfatto richiama note agrumate e pesca bianca. Al palato risulta aromatico, morbido e di trama fitta, caratterizzato da note di mandarino con un gradevole retrogusto che richiama le mandorle glassate. Un vino raffinato e melodioso, ideale per dolci accompagnamenti.

Un Prosecco elegante ed armonioso, di colore giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli. Si caratterizza per un perlage fine e persistente. All’olfatto esprime note di fiori bianchi e frutta quale la mela, la pera e la pesca bianca. Al palato è asciutto, di ottima struttura e sapidità; il finale della degustazione è lungo e fresco. Un Prosecco di grande finezza e dal carattere elegante.

18,90€ al Kg. Provolone tipico stagionato in grotta per almeno 6 mesi, un formaggio gradevole e dolce al punto giusto, sprigionano un aroma unico lasciando spazio al piacere del gusto, che solo un ottimo latte crudo può esprimere.

E' ottenuto dall'infuso di scorze del pregiato “Limone di Sorrento I.G.P. cui standard di qualità e provenienza sono accuratamente promossi dal Consorzio di Tutela del “Limone di Sorrento I.G.P.”. L’alta gradazione alcolica ne esalta le note tipiche. Da gustare ghiacciato.

Prodotti naturali di terra Lucana. Alimento prodotto con frutti di campo coltivati con metodi e cicli naturali, lavorati entro poche ore dal raccolto.

Entelechia di Miceli è un puro nettare della natura da uve Zibibbo di Pantelleria. Il nome , di origine greca, vuol dire "realizzazione di ciò che è in potenza". E' un vino di meditazione con sentori di albicocca, miele di acacia e limone. 

Mòs deriva dal latino, sinonimo di Origine. Aromatico, piacevole e di buona struttura prodotto da uve Aglianico al 100% provenienti dal nostro vigneto. Ottimo per accompagnare la maggior parte dei piatti a base di carne,

Dalla distillazione di pregiate erbe, arricchite da "Acquavite d?uva Nonino", e sapientemente invecchiata in barriques. Il processo di distillazione è quello Artigianale come da tradizione Nonino, il processo impiegato si basa sul metodo discontinuo, con il taglio della testa e della coda, impiegando solo ed esclusivamente l'alambicco più antico della distilleria, in rame a vapore.

19,90€ al Kg. La regina della tavola, si prepara con carni scelte magre e selezionate di puro suino, tagliate a grana grossa, come vuole la tradizione, mescolate con sale, peperone dolce, peperoncino piccante macinato e semi di finocchio selvatico di montagna. Il profumo è caratterizzato da un sentore di spezie. Al palato risulta morbida e ben equilibrata.

Satèn è il risultato di una sapiente unione di 18 vini base di Chardonnay e Pinot Bianco. L’aggiunta di zuccheri in quantità minore rispetto agli altri Franciacorta gli conferisce cremosità e un particolare profilo, elegante e morbido, ulteriormente rafforzato da un lungo affinamento in bottiglia. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema ideato da Ca’ del Bosco. 

Un Prosecco millesimato elegante e armonioso, si caratterizza per un perlage fine e piuttosto persistente. Di colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli. Al naso è pulito, con note di pesca bianca matura e profumi di glicine. Al palato esprime un’ottima struttura e tipicità aromatica. Il retrogusto è lungo e persistente.

La Cuvée Annamaria Clementi è il frutto della ricerca dell’eccellenza, sia in vigna che in cantina. I vini base si ottengono esclusivamente da mosti di primissima spremitura. La fermentazione alcolica avviene esclusivamente in piccole botti di rovere, ottenute da legni selezionati e stagionati per almeno 3 anni. 

Prodotti naturali di terra Lucana. Alimento prodotto con frutti di campo coltivati con metodi e cicli naturali, lavorati entro poche ore dal raccolto.

Pensiero in rosa delle Cantine Bonifacio è ottenuto da uve Aglianico raccolte a fine ottobre. La vinificazione avviene con lieve pressatura e fermentazione in serbatoi in acciaio inox a temperatura controllata. Per l’affinamento si utilizzano piccole botti di acciaio inox per circa 5 mesi ed in bottiglia per almeno 2 mesi 

Le radici delle viti affondano nell'argilla e nell'arenaria marina su ripide colline di origine morenica in un terreno sassoso da cui a tratti emerge una roccia tenera e citrina la“Molera”. Il suolo sassoso, con profondità variabile, permette alle radici della vite di penetrare a fondo nel terreno, in dentro la roccia madre.

Questo spumante risulta fragranze di piccoli frutti per un Trentodoc versatile e vellutato. Nella flûte, i riflessi rosati delle bollicine accompagnano l'intero convivio. un vino semplicemente perfetto, ben calibrato e di grande carattere, un compagno ideale per aperitivi raffinati o di cene a base di pesce o crostacei e che non ha niente da invidiare ai migliori Champagne francesi.

Il brut  Passerina, prodotto con impiego esclusivo di uve marchigiane e abruzzesi, trionfa con la sua vena acidula ed è il complemento ideale di aperitivi, piatti a base di carni bianche ma anche ricette di pesce e formaggi di media struttura.

Vignali Moscato Dolce della Cantina di Venosa è un vino spumante di qualità ottenuto da uve aglianico raccolte nella parte Nord della Basilicata nel periodo 5 – 15 Settembre manualmente Pigiatura e separazione immediata del mosto dalle bucce per una parte delle uve mentre per l’altra parte, si lasciano per un breve periodo macerare a freddo e quindi pressate per l’ottenimento del mosto.

25,90€ al Kg. Schietta e genuina come vuole la tradizione, si produce con coscia e lonza del suino, tagliate a grana grossa e condite con sale, pepe nero in grani e peperoncino piccante in polvere. La parte magra si presenta di un colore rosa brillante mentre il grasso di un colore bianco rosato, tipici di questo salame. Il profumo è caratterizzato da un delicato aroma di carne stagionata, al gusto è morbida, ma compatta, piccante al punto giusto.

Bas Armagnac si caratterizza per un profumo ed una intensità aromatica più profonda rispetto al Cognac. Esso si sviluppa attraverso una rusticità di tessitura che poi, con lenta ma inesorabile progressione, si trasforma in un vero cachemire per il palato. Al naso  ha una bella intensità e complessità con entrata aggressiva, le note speziate vanno verso cannella e chiodi di garofano, nota alcolina netta, bella presenza di foglia di tabacco. 

Alla costruzione di quella che è oggi una delle aziende vitivinicole di maggior prestigio di Motta di Livenza contribuirono, i figli del fondatore ed in seguito i nipoti. L'affinamento delle tecniche di lavorazione delle uve e l'attenzione alle novità tecnologiche applicate al settore enologico sono fattori determinanti nel successo dei vini prodotti dalla "Montagner Vini e Spumanti.