Peperone Crusco di Senise IGP - MAB
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In Basilicata si coltiva una varietà autoctona di peperone dolce, da cui si ricava il PEPERONE DOLCE SECCO, che dà origine al famoso peperone “CRUSCO” lucano IGP di Senise. Questa varietà molto particolare, presenta delle caratteristiche particolari: ha una tipica forma di cono; quando è maturo ha un colore rosso intenso; ha buccia e polpa molto sottili, qualità che favorisce l'essiccazione.

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ll peperone crusco è chiamato in questo modo per la croccantezza inconfondibile che questi peperoni assumono quando sono fritti dopo la fase di essiccatura. Nella cucina lucana lo si fa friggere per pochi secondi in olio extravergine di oliva, stando attenti a non bruciarlo. Consigliamo di utilizzarlo nelle ricette tipiche lucane o con la vostra fantasia! 

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Scheda tecnica

Produttore
MAB di Enrico Fanelli C.da Rotalupo snc Senise PZ
Zona di produzione
Senise - Basilicata
Ingredienti
Peperone di Senise IGP
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da luce e calore
Tabella nutrizionale
Valori nutrizionali medi per 100 g: Grassi 9,3 g di cui saturi 0,0 g; Carboidrati 4,2 g; Zuccheri 4,2 g; Proteine 0,9 g; Sale 0,0g
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Peperone Crusco di Senise IGP - MAB

In Basilicata si coltiva una varietà autoctona di peperone dolce, da cui si ricava il PEPERONE DOLCE SECCO, che dà origine al famoso peperone “CRUSCO” lucano IGP di Senise. Questa varietà molto particolare, presenta delle caratteristiche particolari: ha una tipica forma di cono; quando è maturo ha un colore rosso intenso; ha buccia e polpa molto sottili, qualità che favorisce l'essiccazione.

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