Salsiccia al naturale dolce
  • Salsiccia al naturale dolce
Salsiccia Lucanica Dolce al Naturale
7,05 €
Tasse incluse

23,50€ al Kg.

La regina della tavola, si prepara con carni scelte magre e selezionate di puro suino, tagliate a grana grossa, come vuole la tradizione, mescolate con sale, peperone dolce macinato e semi di finocchio selvatico di montagna. Il profumo è caratterizzato da un sentore di spezie. Al palato risulta morbida e ben equilibrata. Senza conservanti. 

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Il processo di lavorazione si effettua in quattro fasi:

  • inizialmente vengono tritate e unite sia le parti magre che quelle grasse, utilizzando una macinatura grossa.
  • segue poi l'impastatura, durante la quale sono aggiunti il sale e le spezie.
  • l'impasto ottenuto viene insaccato in un budello naturale di suino, legato e messo ad asciugare in appositi locali per circa quattro giorni.
  • segue infine un periodo di stagionatura che dura circa un mese. 
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Salsiccia Lucanica Dolce al Naturale

23,50€ al Kg.

La regina della tavola, si prepara con carni scelte magre e selezionate di puro suino, tagliate a grana grossa, come vuole la tradizione, mescolate con sale, peperone dolce macinato e semi di finocchio selvatico di montagna. Il profumo è caratterizzato da un sentore di spezie. Al palato risulta morbida e ben equilibrata. Senza conservanti. 

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