Salsiccia lucanica piccante
  • Salsiccia lucanica piccante
Salsiccia Lucanica Piccante al Naturale
7,29 €
Tasse incluse

23,50€ al Kg. La regina della tavola, si prepara con carni scelte magre e selezionate di puro suino, tagliate a grana grossa, come vuole la tradizione, mescolate con sale, peperone dolce, peperoncino piccante macinato e semi di finocchio selvatico di montagna. Il profumo è caratterizzato da un sentore di spezie. Al palato risulta morbida e ben equilibrata.

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Il procedimento di lavorazione della salciccia si effettua in quattro fasi:

  • inizialmente vengono tritate e unite sia le parti magre che quelle grasse, utilizzando una macinatura grossa.
  • segue poi l'impastatura, durante la quale sono aggiunti il sale e le spezie.
  • l'impasto ottenuto viene poi insaccato in budello naturale di suino, legato e messo ad asciugare in appositi locali per circa quattro giorni.
  • segue infine il periodo di stagionatura che dura circa un mese.
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Scheda tecnica

Produttore
G.R. SALUMI Strada Serra, 13 Picerno PZ
Zona di produzione
Picerno PZ
Ingredienti
Carne suina 100% italiana, sale, aromi,
Conservazione
Conservare in luogo fresco
Tabella nutrizionale
Valore nutrizionale medio per 100 g di prodotto: Grassi 44,5 g Grassi saturi 14,3 g Proteine 20,7 g Carboidrati 1,1 g Zuccheri 0,3 g Sodio0,6 g
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Salsiccia Lucanica Piccante al Naturale

23,50€ al Kg. La regina della tavola, si prepara con carni scelte magre e selezionate di puro suino, tagliate a grana grossa, come vuole la tradizione, mescolate con sale, peperone dolce, peperoncino piccante macinato e semi di finocchio selvatico di montagna. Il profumo è caratterizzato da un sentore di spezie. Al palato risulta morbida e ben equilibrata.

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