Salsiccia lucanica piccante
  • Salsiccia lucanica piccante
Salsiccia Lucanica Piccante
6,20 €
Tasse incluse

19,90€ al Kg. La regina della tavola, si prepara con carni scelte magre e selezionate di puro suino, tagliate a grana grossa, come vuole la tradizione, mescolate con sale, peperone dolce, peperoncino piccante macinato e semi di finocchio selvatico di montagna. Il profumo è caratterizzato da un sentore di spezie. Al palato risulta morbida e ben equilibrata.

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Il procedimento di lavorazione della salciccia si effettua in quattro fasi:

  • inizialmente vengono tritate e unite sia le parti magre che quelle grasse, utilizzando una macinatura grossa.
  • segue poi l'impastatura, durante la quale sono aggiunti il sale e le spezie.
  • l'impasto ottenuto viene poi insaccato in budello naturale di suino, legato e messo ad asciugare in appositi locali per circa quattro giorni.
  • segue infine il periodo di stagionatura che dura circa un mese.
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Salsiccia Lucanica Piccante

19,90€ al Kg. La regina della tavola, si prepara con carni scelte magre e selezionate di puro suino, tagliate a grana grossa, come vuole la tradizione, mescolate con sale, peperone dolce, peperoncino piccante macinato e semi di finocchio selvatico di montagna. Il profumo è caratterizzato da un sentore di spezie. Al palato risulta morbida e ben equilibrata.

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