Sulle colline che si affacciano sulla città di Bologna (Colli Bolognesi), in un ambiente incontaminato e all’interno di una zona viticola antica, Vigneto San Vito produce vini di alta qualità da quasi 50 anni. Con il subentro nel 2005 di una coppia giovane appassionata di vino, l’azienda ha avviato un ambizioso progetto di rivitalizzazione dei vini bolognesi.
Il terreno morenico del Bardolino Classico ha delle caratteristiche peculiari da comprendere e valorizzare: questo terreno non permette di produrre vini molto strutturati ed ad alta gradazione alcolica. Per questo, il nostro rigore in vigna è volto ad ottenere vini in cui eleganza, finezza e complessità dialoghino tra loro per raggiungere un’espressione unica ed autentica del Bardolino.
Il Rosso di Casa Wallace è un vino di grande struttura, fermentato 20 giorni in tini di rovere con successiva lunga macerazione sulle bucce, dai 45 ai 60 giorni a seconda delle annate. Dopo 9 mesi di affinamento in rovere piccolo usato, segue un lungo periodo di maturazione in bottiglia. Un vino che è pura esaltazione del Monferrato e dimostrazione di come questo vitigno sia eclettico.
La masseria, adiacente alla Cantina risale al 1820. La struttura ha una lunga storia: in origine venne utilizzata per la produzione di carbone; la piccola famiglia che portava avanti l’attività venne soprannominata dai compaesani la famiglia “POLVAGNOR” (in dialetto pugliese) “POLVERENERA” poiché la loro pelle a contatto con la polvere del carbone acquisiva questo colore scuro.
La masseria, adiacente alla Cantina risale al 1820. La struttura ha una lunga storia: in origine venne utilizzata per la produzione di carbone; la piccola famiglia che portava avanti l’attività venne soprannominata dai compaesani la famiglia “POLVAGNOR” (in dialetto pugliese) “POLVERENERA” poiché la loro pelle a contatto con la polvere del carbone acquisiva questo colore scuro.
Sulle colline che si affacciano sulla città di Bologna (Colli Bolognesi), in un ambiente incontaminato e all’interno di una zona viticola antica, Vigneto San Vito produce vini di alta qualità da quasi 50 anni. Con il subentro nel 2005 di una coppia giovane appassionata di vino, l’azienda ha avviato un ambizioso progetto di rivitalizzazione dei vini bolognesi.
Un'azienda di un ettaro di vigneto nel comune di Vicchio del Mugello, nell’Appennino Toscano, dove produce 4000 bottiglie l’ann0, unicamente in Biodinamica.
L’esposizione sud-est delle vigne dona alle piante una grande quantità di luce che permette ottime maturazioni fenoliche, con un’età che va dai 30 ai 50 anni. L’acquisto di questa piccola proprietà da parte di Roberto Moretti avviene nel 1999 ed è frutto di una passione ancestrale per la terra e per la natura, trasmessagli dalla sua famiglia di tradizione vitivinicola da generazioni.
