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La firma delle Cantine del notaio è ottenuto esclusivamente con uve Aglianico. Sui tufi vulcanici del Monte Vulture, nelle contrade più rinomate, sono coltivate nel pieno rispetto della vita del terreno. Ne deriva un vino di carattere che matura poi in piccoli carati di rovere nelle grotte di tufo del 1600. La vendemmia avviene con metodo manuale in cassetta nella prima decade di novembre quando il frutto è nel pieno della maturità. Invece la Vinificazione è svolta al termine della macerazione della durata di circa 20 giorni potendo estrarre di più avendo una perfetta maturazione dei tannini. L’invecchiamento avviene in grotte naturali di tufo vulcanico, in carati o tonneaux di rovere francese, per un periodo di almeno 12 mesi e altri 12 in bottiglia.
Scheda dati
- Produttore
- Cantina del notaio
- Regione
- Basilicata
- Vitigno
- Aglianico del Vulture
- Gradazione
- 14,00 %
- Formato
- 750 ml
- Allergeni
- contiene solfiti
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Scheda dati
- Produttore
- Cantina del notaio
- Regione
- Basilicata
- Vitigno
- Aglianico del Vulture
- Gradazione
- 14,00 %
- Formato
- 750 ml
- Allergeni
- contiene solfiti
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