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John Doe
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In Basilicata si coltiva una varietà autoctona di peperone dolce, da cui si ricava il PEPERONE DOLCE SECCO, che dà origine al famoso peperone “CRUSCO” lucano IGP di Senise. Questa varietà molto particolare, presenta delle caratteristiche particolari: ha una tipica forma di cono; quando è maturo ha un colore rosso intenso; ha buccia e polpa molto sottili, qualità che favorisce l'essiccazione.
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ll peperone crusco è chiamato in questo modo per la croccantezza inconfondibile che questi peperoni assumono quando sono fritti dopo la fase di essiccatura. Nella cucina lucana lo si fa friggere per pochi secondi in olio extravergine di oliva, stando attenti a non bruciarlo. Consigliamo di utilizzarlo nelle ricette tipiche lucane o con la vostra fantasia!
Scheda dati
- Produttore
- Masseria Casata del Lago
- Zona di produzione
- Senise - Basilicata
- Ingredienti
- Peperone di Senise IGP
- Formato
- 100 GR
- Conservazione
- Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da luce e calore
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Scheda dati
- Produttore
- Masseria Casata del Lago
- Zona di produzione
- Senise - Basilicata
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