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La Salciccia pezzente è una salsiccia tipica della Basilicata, e l’aggettivo "pezzente" è legato proprio alle sue umili origini, in quanto preparata con le parti meno nobili del maiale, quelle più grasse e meno pregiate (come pancia, guance, spalla, grasso derivante da lavorazioni precedenti, frattaglie). La percentuale di grasso è molto più elevata rispetto ad altre salsicce.
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La Salciccia pezzente è una salsiccia tipica della Basilicata, e l’aggettivo "pezzente" è legato proprio alle sue umili origini, in quanto preparata con le parti meno nobili del maiale, quelle più grasse e meno pregiate (come pancia, guance, spalla, grasso derivante da lavorazioni precedenti, frattaglie). La percentuale di grasso è molto più elevata rispetto ad altre salsicce.
Scheda dati
- Produttore
- Salumificio Carbone
- Zona di produzione
- Tricarico (MT)
- Ingredienti
- Carne suina locale Sale Finocchio Aglio
- Peso
- Circa 220 gr
Scheda dati
- Produttore
- Salumificio Carbone
- Zona di produzione
- Tricarico (MT)
- Ingredienti
- Carne suina locale Sale Finocchio Aglio
- Peso
- Circa 220 gr
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